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石家庄黄桥烧饼培训
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2019-05-04

石家庄黄桥烧饼培训

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【石家庄黄桥烧饼培训详情】

《随园食单》烧饼是 “用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法,成为一种半干式面点,保持了香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥这一传统特色,并在花色品种上不断改进,已从一般的 “擦酥饼”、 “麻饼”、 “脆烧饼”等大路品种,发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种,烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊、不油不腻,形色香味俱佳。

 

一、培训内容

黄桥烧饼各式口味

二、培训课程

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的 变换、配比等。
3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

三、实际操作内容

1、黄桥烧饼的系统讲述; 
2、黄桥烧饼原料的选购; 
3、黄桥烧饼食材的预加工; 
4、黄桥烧饼加工的基本标准; 
5、黄桥烧饼加工的工艺步骤; 
6、黄桥烧饼经营定价原则; 
7、系列调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

四、特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

 

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